國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家近日指出:吃早餐能增強(qiáng)一整天的記憶力,那些沒吃早餐的孩子,在回憶及運(yùn)用新學(xué)知識(shí)方面,明顯趕不上那些吃過早餐的孩子,而且他們的口頭表達(dá)和短時(shí)記憶能力也不及后者。
同樣的結(jié)果不僅在營(yíng)養(yǎng)不良的兒童身上發(fā)現(xiàn),而且也適用于營(yíng)養(yǎng)狀況良好的兒童及成年人。其原因是吃早餐,尤其是富含碳水化合物的谷類早餐,能夠幫助增加血液中的葡萄糖含量,從而增強(qiáng)人的記憶力。另外,早餐的作用還體現(xiàn)在:經(jīng)常不吃早餐的孩子有雙倍的可能性變得肥胖;按時(shí)吃早餐的孩子思維更有創(chuàng)造性;在早餐時(shí)間以后所吃的食物并不能取代早餐;不吃早餐容易使人在午餐時(shí)愛吃油膩的食物及多吃。