夏季人體出汗增多，不少人認(rèn)為要多補(bǔ)充些鹽分才能保證身體的需要，因此會(huì)有意識(shí)地多攝入一些碘鹽。據(jù)介紹，碘的攝入量不能過(guò)多，如果成年人每日攝取碘量超過(guò)1000微克，則會(huì)導(dǎo)致碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進(jìn)等疾病。按照人體的需求，建議成年人每日鹽的攝入量以不超過(guò)6克為宜，若想要熱天額外補(bǔ)充碘，可以多吃海帶、紫菜、蝦皮等含碘量高的海產(chǎn)品。
實(shí)際上，碘是一種很活躍的物質(zhì)，加到食鹽中仍不夠穩(wěn)定，如何才能保證人體充分吸收碘呢？一是為防止碘劑揮發(fā)丟失，每次購(gòu)回的碘鹽要及時(shí)拆開塑料包裝袋，把鹽倒入玻璃瓶或是陶瓷器皿中，加蓋密實(shí)，并放置陰涼處，避免放在太陽(yáng)直射的地方；二是碘遇熱容易揮發(fā)，且受熱的時(shí)間越長(zhǎng)損失的成分就越多，因此，在烹調(diào)時(shí)就不要把碘鹽放進(jìn)熱油中同菜一起煎炸，正確的做法是在菜快熟時(shí)加入鹽，稍加翻炒即可出鍋，這樣就可最大限度地避免碘受熱丟失；三是碘鹽不宜長(zhǎng)期存放，消費(fèi)者應(yīng)按廠家標(biāo)明的保質(zhì)期使用，盡量購(gòu)買近期生產(chǎn)的碘鹽。
大家在選購(gòu)碘鹽時(shí)還要注意看其包裝和防偽商標(biāo)，精制鹽用聚乙烯復(fù)合塑料包裝袋，袋質(zhì)較厚，包裝嚴(yán)密，標(biāo)明生產(chǎn)單位；激光防偽商標(biāo)貼印于復(fù)合塑料包裝夾層，袋內(nèi)袋外均揭不下來(lái)。另外，精制碘鹽外觀色澤潔白，假冒碘鹽外觀異色，或蛋黃色或暗黑色。
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