幽門螺桿菌(hp)已是公認(rèn)的
慢性胃炎及
消化性潰瘍的病因之一。幽門螺桿菌是一種病原微生物，通過污染食物和用具、手等而經(jīng)消化道入侵，定居于胃竇部黏膜層。如果黏膜層保護(hù)及屏障功能完好，抵抗力強(qiáng)，幽門螺桿菌雖能定居但卻不能大量繁殖而形成感染引起黏膜炎癥或潰瘍。反之，黏膜有損傷，保護(hù)及屏障功能減退，幽門螺桿菌便會(huì)乘機(jī)而入，引起慢性胃炎或消化性潰瘍的發(fā)生。
民以食為天，人們的生活中一日三餐不可缺。食物是人體能源、熱量及營(yíng)養(yǎng)的直接來源，良好的飲食習(xí)慣有益于健康，減少疾病；反之，則會(huì)損害健康，增加疾病。其中，幽門螺桿菌感染可經(jīng)消化道入侵引起感染和疾病。其次，經(jīng)常吃過于酸甜、辛辣食物者，幽門螺桿菌感染率高。這是由于酸甜食物可促使幽門螺桿菌大量繁殖，辛辣食物可形成刺激而損傷胃黏膜，使幽門螺桿菌乘虛而入，引起黏膜損傷而致炎癥及潰瘍。再次，有長(zhǎng)期飲酒習(xí)慣的人，幽門螺桿菌感染率高，黏膜損傷重。這是因?yàn)轱嬀埔环矫鎸?duì)胃黏膜形成刺激而引起損傷；另一方面影響?zhàn)つぱ汗?yīng)而降低局部抵抗力，加重感染。
由此可見，預(yù)防幽門螺桿菌感染及其危害必須從飲食人手，養(yǎng)成良好習(xí)慣，即講究飲食衛(wèi)生，少吃刺激性食物，忌酒，但可多吃點(diǎn)大蒜。
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