俗話(huà)說(shuō)“每日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，自從這句話(huà)出現(xiàn)以后，蘋(píng)果就變成了很多人日常水果。確實(shí)，有統(tǒng)計(jì)稱(chēng)，蘋(píng)果是銷(xiāo)量最好的水果。但是營(yíng)養(yǎng)這么豐富的水果，也難逃農(nóng)藥殘留的侵襲，如何清洗才能把蘋(píng)果洗干凈呢？
很多人認(rèn)為，蘋(píng)果農(nóng)藥殘留多，所以吃時(shí)應(yīng)該去皮。但是蘋(píng)果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類(lèi)物質(zhì)，黃酮類(lèi)物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。
國(guó)外研究還表明，蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋(píng)果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋(píng)果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋(píng)果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。
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