科學家說,食用雞蛋會使腸道中產(chǎn)生一種名為氧化三甲胺的物質(zhì),它能使人體動脈粥樣硬化并因此導致心臟病風險上升,因此吃太多雞蛋可能會影響心臟健康。
研究稱,雞蛋中含有卵磷脂,腸道細菌在分解卵磷脂時會產(chǎn)生氧化三甲胺。而對4000多名接受心臟病監(jiān)測的患者進行的調(diào)查顯示,體內(nèi)氧化三甲胺含量最高的患者與含量最低的患者相比,前者罹患一種心血管疾病的幾率要高2.5倍。
研究人員說,通過血液檢測人體內(nèi)的氧化三甲胺含量,可幫助判斷未來罹患心血管疾病、心臟病、中風等疾病的風險。
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