近日，有一篇在微信朋友圈瘋傳的文章稱，哈佛大學一位教授研究40年發(fā)現(xiàn)，采用高飽和脂肪、高膽固醇飲食方式的人，體內(nèi)膽固醇水平更健康。對于這種說法，有人反對說，這研究根本不存在，大家還是應堅持低膽固醇，不飽和脂肪酸飲食更有利于健康。
飽和脂肪酸，是脂肪酸分子結構中不含雙鍵的脂肪酸的統(tǒng)稱，它的分子是一條直線狀的，容易排列整齊，所以也就容易在室溫下凝成固體狀態(tài)。它不含人體必需的脂肪酸。富含飽和脂肪酸的油脂是牛羊油、黃油（奶油）、人造黃油（植物奶油）、起酥油、巧克力、椰子油、棕櫚油、豬油等。
飽和脂肪酸在人體主要起到提供能量、參與一些脂溶性維生素代謝、參與人體體溫調(diào)節(jié)等作用。在體外則起著調(diào)節(jié)食物口味、增強食欲的作用。一般認為，飽和脂肪酸攝入量過多，會導致血膽固醇、三酰甘油、膽固醇升高。針對富含飽和脂肪酸的食物，我們只要把握以下幾點，還是能享用的。
把握食量：按中國營養(yǎng)學會推薦的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸推薦的1：1：1的比例，一天總油量應控制在25-30克，建議每天飽和脂肪酸攝入在10克以下。
平衡膳食：因為人體不可能靠某一種營養(yǎng)物質(zhì)而生活，且各種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)也是相互影響的，所以任何脫離平衡膳食去單一研究或評價某種營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的做法都是不妥的。
堅持運動：每天堅持進行30-60分鐘的有氧運動，能夠促進飽和脂肪酸的代謝，同時也能預防其他慢病。
10:52
02:30
03:16
03:04
02:06
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號