全國(guó)膳食寶塔推薦量是每人每天至少應(yīng)該攝取300到400克的水果，但目前人均量也就只有40多克。2006年，北京有一項(xiàng)上萬(wàn)人的調(diào)查顯示，有84%的居民水果攝入量不達(dá)標(biāo)。
飯后吃水果時(shí)人都已經(jīng)吃飽了，再吃任何東西包括水果，熱量都是超標(biāo)的。所以，我們要提倡大家把水果當(dāng)成飯局的第一道菜。
先吃水果，水果可以在腸胃中消化很快，很多有益酶通過(guò)胃和小腸馬上起到輔助消化吸收的作用。如果飯后吃水果，水果在腸胃中停留時(shí)間太長(zhǎng)，最后到小腸時(shí)有益酶就已經(jīng)被氧化了，你們看放久了的蘋果和梨會(huì)變黑就是這個(gè)道理。同樣，水果在腸胃里消化時(shí)間長(zhǎng)也會(huì)被氧化變黑，還沒(méi)等到運(yùn)送到小腸，有益酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就變質(zhì)了。
吃水果不僅能幫助控制熱量、補(bǔ)充每日所必需的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素，還能讓水果中很多促進(jìn)人體消化代謝的輔助酶吸收得更好。但目前還存在的一個(gè)問(wèn)題是，中國(guó)人水果攝入量太少了，人均量一直不達(dá)標(biāo)。
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