吃了健康食物,就說明膳食一定健康了嗎?其實(shí)不然,這也要看你吃的方式。就算是公認(rèn)的健康食物,烹調(diào)和進(jìn)食的方式,都能削弱或補(bǔ)充它們的營養(yǎng)力量。美國“魅力”網(wǎng)站刊出了常見健康食物的升級(jí)策略。
茶
降級(jí)吃法:加牛奶。茶水中的抗氧化物質(zhì)會(huì)和牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合,不但影響牛奶中蛋白質(zhì)的吸收,也會(huì)妨礙抗氧化物質(zhì)充分發(fā)揮作用。
升級(jí)吃法:擠點(diǎn)檸檬汁。柑橘類果汁富含維生素C和有機(jī)酸,能幫助茶水中的抗氧化物質(zhì)在腸道中更好發(fā)揮作用,同時(shí)利于吸收。
南瓜
降級(jí)吃法:水煮。與蒸相比,水煮會(huì)減少南瓜中胡蘿卜素的含量,美國《悅己》雜志特約編輯,注冊(cè)營養(yǎng)師賈尼斯·杰布琳說。
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