現(xiàn)在很多的大城市中的老年人，對(duì)于大魚(yú)大肉都有一種吃膩了的感覺(jué)，所以就追求粗茶淡飯，經(jīng)調(diào)查許多老人膳食情況大多以“谷物果蔬”為主，僅有少量蛋類(lèi)和奶類(lèi)，偶爾吃肉類(lèi)或幾乎不怎么吃肉類(lèi)。粗茶淡飯真的可以嗎？蘿卜白菜真有那么好？營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王興國(guó)告訴你老人這樣吃才更健康！下面我們來(lái)看下文章中的介紹吧！
老年人吃粗茶淡飯真的好嗎？
在咨詢(xún)中經(jīng)常聽(tīng)老年人說(shuō)“粗茶淡飯身體好”、“蘿卜白菜保平安”之類(lèi)的飲食俗語(yǔ)，有不少老年人在踐行。調(diào)查一下他們的膳食情況，大多以“谷物果蔬”為主，僅有少量蛋類(lèi)和奶類(lèi)，偶爾吃肉類(lèi)或幾乎不怎么吃肉類(lèi)。粗茶淡飯真的可以嗎？蘿卜白菜真有那么好？
實(shí)際上，隨著年齡增長(zhǎng)，雖然老年人進(jìn)食量（能量）的確要減少，但對(duì)飲食蛋白質(zhì)的需要并沒(méi)有減少，應(yīng)該跟年輕人一樣多！魚(yú)肉蛋奶和大豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，所以老年人食譜中要有一定量的蛋類(lèi)、奶類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)蝦和大豆制品，不能一味強(qiáng)調(diào)粗茶淡飯。“谷物果蔬”的膳食模式往往不能提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
老年人食譜中有一定量的魚(yú)肉蛋奶是非常必要的，尤其是奶類(lèi)和肉類(lèi)。有研究表明，隨年齡增長(zhǎng)，老年人的肌肉會(huì)逐漸流失，并進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和骨骼問(wèn)題（肌肉是關(guān)節(jié)穩(wěn)定的關(guān)鍵，是骨骼健康的關(guān)鍵）。攝入充足的蛋白質(zhì)，尤其是來(lái)自奶類(lèi)和瘦肉的蛋白質(zhì)（富含亮氨酸等）可以減緩老年人肌肉流失，正如奶類(lèi)和大豆制品中豐富的鈣可以減緩老年人骨骼鈣流失一樣。
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