自來水是我們現(xiàn)在飲用的最多的水，不管是什么時(shí)候，水永遠(yuǎn)是最重要的。水與健康的聯(lián)系是非常的大的，因此如何喝上優(yōu)質(zhì)的水是我們每個(gè)人都很關(guān)心的。那么平時(shí)我們喝的自來水安全嗎?下面小編就為大家講解一下。
微信朋友圈瘋傳一則“別用自來水直接做飯，后果很嚴(yán)重”的帖子，文章稱，自來水中含有氯，它對人體有嚴(yán)重危害，能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，甚至有致癌危險(xiǎn)。并且氯會(huì)破壞果蔬、谷物中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，嚴(yán)重影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，如果直接用自來水做飯，由于鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，并不利于人體健康。事實(shí)果真如此嗎?
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所何麗研究員告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，上述說法夸大了余氯的影響。目前，我國自來水消毒大都采用氯化法，氯氣用于自來水消毒具有消毒效果好、費(fèi)用較低等優(yōu)點(diǎn)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的有關(guān)數(shù)據(jù)，人體對氯的耐受量為每天每公斤體重0.15毫克，假設(shè)這些氯全部來自于飲用水，得到自來水氯的允許含量為每升5毫克。根據(jù)我國的相關(guān)規(guī)定，出廠水的余氯含量最低不能低于0.05毫克/升，最高上限為4毫克/升。據(jù)報(bào)道，目前北京各自來水廠出廠水余氯的含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之間，通過管網(wǎng)的輸送，到用戶家中時(shí)都會(huì)有一定消退。而且，目前尚無足夠證據(jù)來確定該物質(zhì)是人類致癌物。因此，總體來說，我們飲用水中余氯的含量非常低。另外，出廠的自來水中都要有一定量的余氯，以保證出廠水不再重新繁衍細(xì)菌，所以通俗來講“沒氯比有氯更毒”。
從營養(yǎng)的角度考慮，余氯可能會(huì)破壞糧食中的維生素B1，但損失一般較小。更重要的是，就算自來水中有一點(diǎn)余氯，在蒸煮東西時(shí)，也會(huì)大部分分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會(huì)蒸發(fā)，后者不會(huì)影響健康，所以就完全沒有必要擔(dān)心有氯“包覆在食物上”。
用自來水煮飯好嗎
事實(shí)上，未燒開的自來水中含有較多的氯，在煮飯過程中，水中的氯氣會(huì)破壞米里的維生素B 1，時(shí)間久了，人體就會(huì)出現(xiàn)一系列諸如消化不良、皮炎等癥狀。正確的煮飯方法應(yīng)該是先燒開自來水，然后將米倒入，這樣水中的氯氣已基本蒸發(fā)完，就會(huì)減少維生素B1的損失。
自來水中余氯能致癌嗎
自來水已經(jīng)進(jìn)入千家萬戶，給無數(shù)的家庭帶來便利，而且自來水是經(jīng)過國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理的，無論是來自江河的水還是來自水庫的水，經(jīng)過自來水廠的處理，就可以變成進(jìn)入千家萬戶的用水，因?yàn)樗堫^裝在千家萬戶的灶臺(tái)上，一開龍頭，水自然就流出來才稱為自來水。
自來水的歷史也不短了，人們已經(jīng)習(xí)慣用自來水，而且不僅是清洗，甚至做米飯熬湯也都是自來水，可是這么多年，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)人們的飲食還是一日三餐，但是食物變化了，被污染的食物越來越多，結(jié)果吃的沒有以前那么天然，也就沒有以前那么健康了。那我們的自來水還是幾十年前的自來水嗎?其實(shí)思考一下就知道答案，自來水也已經(jīng)非同往昔了，因?yàn)榻雍吹奈廴疽彩窃絹碓絿?yán)重。
同樣，自來水公司為了保證每家每戶水的安全，也就是說不會(huì)因?yàn)楹人鴮?dǎo)致一些胃腸道的疾病，而加了氯，也就是我們通常所知道的漂白粉，因?yàn)椴患悠追郏秃茈y殺死水中的一些細(xì)菌和病毒，尤其是水中的大腸桿菌是很多的。那么人喝水以后就會(huì)出現(xiàn)急性的胃腸反應(yīng)。但是，加了氯是防止了一些細(xì)菌病毒，但是就安全碼?就對人體無害嗎?其實(shí)，氯對人體的健康是有害的，只是人們還不知道它的危害，因?yàn)椴涣私?，所以，還在繼續(xù)喝自來水。
有些人覺得自來水不能直接喝，燒開了喝就可以了。其實(shí)，這是個(gè)誤區(qū)，自來水燒開了喝更可怕，因?yàn)楫?dāng)水燒開到100度的時(shí)候，三氯甲烷的濃度達(dá)到最高，而三氯甲烷是一種致癌物質(zhì)，并且水中的三氯甲烷要在水燒開半個(gè)小時(shí)繼續(xù)燒開，才能降低。但是我們通常不會(huì)這么做的，而且就算這么做了，估計(jì)壺也燒干了，因此，自來水燒開了喝是更不安全的。
關(guān)于自來水能否致癌是現(xiàn)在討論的一個(gè)熱門話題，其實(shí)答案是肯定的，雖然有些專家說這個(gè)可能性很低，但是也不可否認(rèn)這種可能性的存在。而且自來水嚴(yán)重的問題不僅僅是含有氯，還含有很多的重金屬，還有很多的環(huán)境激素，這些都會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。而這一切進(jìn)入體內(nèi)，都是需要我們的腎臟去過濾的，我們的腎臟就像一個(gè)天然的過濾器，因此，長此下去，總會(huì)有一天我們的腎臟不堪重負(fù)而出現(xiàn)問題。
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