普洱茶是所有茶類中藥用價值最高的一種，屬于黑茶的一種，想要具體了解普洱茶的養(yǎng)生功效，一起來看看吧！

　　普洱茶介紹

　　在普洱的起源地----云南，有“爺爺的茶，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”“減肥茶”之聲譽。

　　普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。

　　生茶和熟茶

　　普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

　　普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口淳化湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

　　現代醫(yī)學研究證明的普洱茶功效近年來，國內外醫(yī)學和茶學 專家對普洱茶功效的研究有了新的進展，證明普洱茶對人類的健康有著良好的功效和營養(yǎng)價值。[1]

　　關鍵詞：營養(yǎng)價值 藥用價值 養(yǎng)生價值

　　在南方，喝茶幾乎都成為每戶人的習慣。具體什么茶，就因個人喜好而有差別。中國古人曾認為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”

　　茶的種類有很多。中國的七大茶系是：金茶，紅茶，綠茶，黑茶，青茶，白茶，黃茶和普洱茶。普洱茶因產地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區(qū)生產的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。

　　.因此，本文結合國內外對普洱茶的研究結果，綜合了普洱茶的營養(yǎng)價值和功效，在此我們又將普洱茶的營養(yǎng)價值具體分為藥用價值、養(yǎng)生價值！

　　普洱茶的藥用價值：

　?。?）預防冠心?。?/p>

　　據統計，不喝茶的冠心病發(fā)病率為3.1%,偶爾喝茶的為2.3%,常年喝茶（大約三年以上）的只有1.4%.冠心病是動脈粥樣硬化性心臟病，與冠狀動脈供血不足和血栓有關。而茶液里含有多酚的兒茶素和在煎煮過程中不斷氧化形成的茶色素，經過實驗表明有著顯著的抗凝、促進纖溶、抗血栓形成的作用。

　　（2）高血壓：

　　高血壓指收縮壓或者舒張壓增高而造成的。降壓，就是降低血壓。茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉換酶的活性有著抑制作用，能夠直接起到降低血壓。

　?。?）降血糖，預防糖尿病：

　　普洱茶降血糖功能研究成果通過鑒定，普洱茶降血糖功能的機理研究成果日前通過云南省科技廳的鑒定，這為科學飲用普洱茶，預防和治療Ⅱ型糖尿病提供了強有力的理論支持。[9]

　　據了解，糖尿病是最常見的慢性疾病之一，其中Ⅱ型糖尿病約占糖尿病病人總數的90%以上，我國肥胖者中有30%患有Ⅱ型糖尿病。研究表明，Ⅱ型糖尿病與人體內一種生物酶活力的異常（增高）密切相關，這種生物酶也逐漸成為治療Ⅱ型糖尿病的重要靶標之一。國內外一些研究機構和公司開始尋找這種生物酶的抑制劑，但目前尚無一種安全無毒副作用的抑制劑應用于臨床。

　　專家評價，科學飲用普洱茶有助于預防或輔助治療Ⅱ型糖尿病，并減少Ⅱ型糖尿病導致的并發(fā)癥。

　?。?）降血脂、預防心血管疾病：

　　飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量、有降低血壓的功效。同時可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此對預防心血管疾病（如腦血栓、血管梗塞）有效。如據最近在荷蘭進行的流行病學調查結果。

　?。?）防癌、抗癌：

　　云南西雙版納，是全世界癌癥發(fā)病率最低的地區(qū)之一。普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡合產物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素，多數為抗癌的重要微量元素。癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起消失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消失，核及漿內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線粒體及內質綱擴張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。

　　普洱茶的養(yǎng)生價值：

　　（1）健齒護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

　　（2）護胃、養(yǎng)胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。

　?。?）抗衰老

　　茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。研究表明，茶葉里含豐富的抗氧化物質如茶多酚、多種抗氧化維生素如維生素C、維生素B以及多種抗氧化微量元素如鋅、硒、錳等。這些物質能有效清除人體內產生過量的自由基，減緩自由基對人體的損害。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，有助于延緩衰老。

　?。?）防輻射

　　據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

　?。?）醒酒

　　《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實醫(yī)學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C,興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。

　　（6）美容

　　普洱茶能調節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，調節(jié)人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”.

　?。?）明目

　　青普喝后的茶渣乘熱敷于眼部幾分鐘，長期堅持，有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等，因為普洱茶有防輻射的作用，所以這一招尤其有效。

　　熟普喝后的茶渣集中起來煮水可泡腳，因為熟茶性溫，泡腳后能促進足部血液循環(huán)，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。

　　（9）維持體內動態(tài)平衡

　　吸煙促使人體血清中的維生素C與煙霧中的一氧化碳、亞硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物結合，進而轉變?yōu)闊o毒化合物或非突變物質排出體外，使得維生素C含量大大減少，導致人體內的垃圾--自由基的大量堆積，給人體留下了隱患，加劇了自由基對各種正常細胞的損傷作用。

　　比如吸入尼古丁等有害物質，使細胞中氧自由基濃度增加。氧自由基對人體細胞有侵害作用，極易引起癌變反應，美國的研究人員發(fā)現，經常補充一定劑量的維生素C則可避免吸煙所帶來的這種危害。因為維生素C具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人體細胞免受侵害。

　　普洱茶中維生素C的含量較豐富，尤其是生茶，在正常情況下，茶葉中維生素C的浸出率可以達到80%左右，茶湯中的維生素C在攝氏90的溫度下也很少被破壞。吸煙者飲茶可以攝取到適量的維生素C,特別是堅持飲生普洱茶，完全可以補充由于吸煙造成的維生素C的不足，以保持人體內產生和清除自由基的動態(tài)平衡，增強人體的抵抗能力。

　?。?0）防齲齒。

　　飲茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘著在牙齒表面，同時茶葉中的茶多酚還有殺死齲齒菌；茶葉中的氟素可以起到使牙齒的琺瑯質更加堅固的作用，因而起到防齲的效果。

　　普洱茶的保健功效：

　　普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列，普洱茶成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。 天氣越來越熱，各種飲料冷飲熱銷。某醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新介紹說，夏天解渴，喝茶最好。

　　洪忠新介紹說，茶葉是一種刺激性低而又可口的飲料，喝茶對人體健康和防治某些慢性疾病都有好處。據報告，新加坡科學家2003年至2005年，研究了2501名55歲以上中國人的喝茶習慣，對他們的健康狀況、注意廣度、語言運用能力和空間視感能力等進行評估，同時監(jiān)測他們的喝茶量。研究結果顯示，三分之二喝茶者兩年間記憶力測試成績相當。相比之下，35%不喝茶的人，兩年后測試成績平均下降兩分，這意味著認知力下降。[10]

　　茶葉的天然成分保護腦細胞 . 洪忠新介紹說，茶葉的天然成分兒茶酚可以阻止有害蛋白累積，保護腦細胞，維持大腦認知能力。腦細胞衰老是由神經細胞死亡、誘病基因、小中風、有害蛋白累積量增加等多重原因造成的，這些通常會導致癡呆。而喝茶可以提神醒腦，促進新陳代謝。

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。與咖啡中的咖啡因不同，茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質茶氨酸。天然蛋白質茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用，如血壓上升、頭痛和乏力等。

　　茶+抗生素抵抗“超級病菌” .埃及科學家近日指出，喝茶能將關鍵抗生素抗擊超級細菌的效率提高3倍以上。

他們用“茶+抗生素”試驗了兩大類28種病菌。結果發(fā)現，茶都使抗生素藥力大增。研究結果都表明，服用抗生素類藥物同時喝綠茶可以降低包括“超級病菌”在內的各種病菌的耐藥性，提高抗生素的藥效。同時有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有效果。

　　普洱茶的泡法 - 怎樣泡普洱茶？

　　普洱茶的泡法-普洱茶沖泡技法及品飲，現在有越來越多的朋友開始喝普洱茶，要喝到好喝的普洱茶除了喲好茶之外還要有一個正確的沖泡方法，這樣才能喝到不錯的普洱茶，也讓各位在喝茶的同時感受普洱茶帶來的輕松氛圍。這里給各位茶友介紹普洱茶的沖泡方法，以方便大家了解普洱茶的沖泡，充分享受普洱茶。

　　普洱茶沖泡水溫：100攝氏度沸水。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

　　普洱茶沖泡置茶量：茶水比例為（1克：50克），或置茶量為容器容量的2/5左右?；蛘吒鶕莶璧钠髅蠛推奋藬档亩嗌俣āＨ缬蒙w碗沖泡、小蓋碗一般為3-5g/3~5人，而若用大蓋碗；中泡則5~1 0g/5~8人；適取投到。另外，還應先辨別泡的是緊壓茶或是散茶，一般散茶可多投一點；而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點，但凡事都適皆最佳！現在市場上的普洱茶一般茶餅，茶磚等緊壓茶居多，所以在泡這類茶的時候要先用茶錐或者茶刀撬成小塊，然后可以用紫砂罐放好備用，也可以喝的時候在撬開。

　　普洱茶沖泡用水的選擇：最好用純水或山泉水（軟水為佳）沖泡普洱茶。如沒有這些水，凡符合國家規(guī)定飲用水指標的也可用來泡茶。

　　茶葉浸泡時間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。也可以根據各人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會；反則縮短；另外還可根據水溫和沖泡次數而定，水溫太高，可縮短浸泡時間，而頭幾泡一般快沖快泡，后面則可隨著沖泡次數的增加而延長沖泡的時間，方可泡出普洱佳味！

　　沖泡器具選擇：

　　1.紫砂壺（最佳）：由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺內部有氣孔，所以具有良好的透氣性好且保溫性好，泡茶不走味，能較好的保存普洱茶的香氣和陳味，故選用紫砂壺沖泡為最佳。

　　2.蓋碗杯（最常用）：由于蓋碗杯它不吸味，可泡出它的真實口感，而且清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿，但用蓋杯需要多些技巧，否則很燙手。

　　3.土陶瓷提梁壺（實用便捷）：由于普洱的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱的色、香、味等品質特征。土陶瓷提梁壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多人，朋友之間一起飲用，故土陶瓷提梁壺已經成為一新的時尚。

　　另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，影響普洱茶的特有風味。品飲名優(yōu)茶，還必須講究。

　　普洱茶沖泡基本步驟：

　　1.備具：準備好茶具及普洱茶

　　2.溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉；

　　3.投茶：將普洱茶小心置入壺中？

　　4.潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，并且喚醒茶葉；

　　5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

　　6.分茶：頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。

　　a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。

　　b. 普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些，或者是冰過以后再喝。

　　c. 茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

　　品茗環(huán)境：

　　茶乃一種博大精深的傳統文化，尤其是久經干載長勝不衰且盛名遠揚的的普洱茶，文化精髓更是流傳至今且又達到巔峰盛世品飲之際。作為一種傳統文化的精神享受就應該在優(yōu)雅的環(huán)境中進行的，品茗之境須和其文化氛圍協調統一，如優(yōu)雅古典的裝璜環(huán)境等。

　　泡茶心情：

　　沖泡普洱茶的人員須以最平和、最自然的心態(tài)為品茗者服務，在茶藝界中，常有“一人得神、二人得趣、三個得味”之說，這正好是泡茶人心態(tài)的體現。獨自一人無任何環(huán)境及附加的外在因素影響，故可泡出最佳茶質供自我品茗享受……而一些心理素質不太好的茶藝人員無法以平靜的心態(tài)沖泡，或則水溫太高，或許驚慌致使投茶量失衡，無法泡出最佳茶質。所以，泡茶人的心情是普洱茶沖泡的關鍵因素，茶湯的口感會隨著他的心情變化而變化！ 因此，要泡好一（杯）壺普洱茶，調整好泡茶人員自己的心情是最重要的因素。只有在平常心態(tài)下，選擇最適宜的器皿和品茗藝境，在投茶量適宜不變化的情況下掌握水溫和浸泡時間，還可依個人口感，相互協調中和后，爭取以最自然的心態(tài)泡出最優(yōu)質的口感，唯有融入其中，方能樂在其中！

　　品嘗：

　　茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。

　　結語：嫻靜的午后，為自己沏上一杯普洱，即使養(yǎng)生佳品，有陶冶性情，不是很享受嗎？！