【導(dǎo)讀】菠菜的功效和作用，菠菜有治療貧血的作用，一顆小小的菠菜其中蘊(yùn)含著大大的作用，富含著我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菠菜豐富的蛋白質(zhì)對(duì)我們身體有益，近年來也越來越受到重視，而菠菜最值得我們關(guān)注的一點(diǎn)還是補(bǔ)血功能，那么你對(duì)菠菜的功效和作用了解多少呢？
菠菜的功效和作用
每500克菠菜中含蛋白質(zhì)14.6克，維生素A15毫克，維生素B10.3毫克，維生素B20.8毫克，維生素C179.8毫克，胡蘿卜素16.4毫克。此外，菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜中所含的酶類物質(zhì)能夠促進(jìn)胃和胰腺的分泌功能。下面就介紹幾種菠菜的食療方法。
菠菜的功效和作用
高血壓、便秘取新鮮菠菜250克，用開水焯3分鐘，撈出拌麻油食用，每日2次。
糖尿病取新鮮菠菜250克煎湯，雞內(nèi)金15克焙干研末。用熬好的菠菜湯沖服雞內(nèi)金末，每日2次，連服1周。
菠菜的功效和作用
缺鐵性貧血取新鮮菠菜250克，與兔肝一起熬湯飲服，每日1次。
菠菜也有缺點(diǎn)，由于它含草酸較多，吃起來有點(diǎn)發(fā)澀。草酸容易和食物中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收。
長(zhǎng)期吃草酸含量高的食物，還容易產(chǎn)生腎結(jié)石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經(jīng)過水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)降低菠菜中維生素的含量。焯過以后的菠菜不僅營(yíng)養(yǎng)成分丟失不多，而且口感較好。
女人巧吃菠菜可防貧血！另外，嬰幼兒和有肺結(jié)核的朋友，最好盡量少吃一些菠菜。因?yàn)?，這樣菠菜會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收！
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