【導(dǎo)讀】果汁魚(yú)塊的做法，果汁魚(yú)塊是哪個(gè)地方的菜？這是很多人都想知道的問(wèn)題。果汁魚(yú)塊酸甜可口，是十分開(kāi)胃的一道家常菜，那么果汁魚(yú)塊的做法你會(huì)嗎？下面小編為您介紹。
果汁魚(yú)塊的做法
做法：
1、鯇魚(yú)腩洗凈剔去骨，切成15厘米寬的條狀，灑入13湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘；將12湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2、調(diào)炸漿：雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量玉米粉和清水?dāng)嚧蚓鶆颍該破鹫{往下倒不會(huì)斷為準(zhǔn)。將炸漿倒在魚(yú)塊上，翻動(dòng)魚(yú)塊讓其裹上炸漿。
3、夾起魚(yú)塊放在玉米粉上滾動(dòng)，讓其再沾上一層玉米粉。燒熱1碗油，放入魚(yú)塊炸至呈金黃色，夾起瀝干油待用。
4、鍋內(nèi)留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡，淋在魚(yú)塊上即成。
果汁魚(yú)塊的做法
小貼士：
1、先給鯇魚(yú)剔去骨，再加鹽腌一下，可增添魚(yú)肉的鮮甜之味，又避免成菜味道太淡。
2、鯇魚(yú)肉的刺較多，吃時(shí)應(yīng)小心魚(yú)刺，避免被魚(yú)刺卡喉，建議選用刺少的鱈魚(yú)或鱸魚(yú)來(lái)入菜。
3、調(diào)制的炸漿應(yīng)黏稠一些，調(diào)得太稀的炸漿不容易裹住魚(yú)塊，會(huì)讓魚(yú)塊不易炸勻炸透，因此以撈起炸漿往下倒不會(huì)斷為準(zhǔn)。
4、可以買(mǎi)鮮橙榨成果汁來(lái)入菜，想省時(shí)省力的話，可以直接用盒裝的鮮橙汁來(lái)代替。
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