愛(ài)吃咸食或甜食的人，會(huì)常常感覺(jué)腦子不好用；而常吃魚(yú)類、胡蘿卜的人，往往會(huì)感覺(jué)注意力更集中了，這是什么原因呢？原來(lái)大腦也會(huì)“挑食”.在飲食上，大腦有著自己獨(dú)特的喜好，今天小編就為你的大腦開(kāi)一份營(yíng)養(yǎng)清單，趕緊收藏吧。
研究證明，常吃以下5類食物，大腦會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現(xiàn)象：
1 過(guò)咸食物
人體對(duì)食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過(guò)咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)下，從而導(dǎo)致記憶力下降、大腦過(guò)早老化。
2 含鉛食物
鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”.含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無(wú)鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同樣不宜大量食用。
3 含鋁食物
世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過(guò)60毫克，油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如果一天吃50-100克油條，便會(huì)超過(guò)這個(gè)量。
4 含過(guò)氧脂質(zhì)的食物
油溫在200℃以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
5 含糖精、味精較多的食物
糖精攝入過(guò)多會(huì)損害大腦細(xì)胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以內(nèi)的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能；孕婦吃則會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。
給大腦開(kāi)份營(yíng)養(yǎng)清單
更專注 多吃魚(yú)
人的注意力與信息傳遞是否通暢有關(guān)。連接大腦神經(jīng)元的神經(jīng)纖維有一層髓鞘，正是它“掌管”著信息的傳遞。髓鞘非常喜歡歐米伽3脂肪酸，因此，多吃深海魚(yú)肉、魚(yú)油、核桃、南瓜籽等食物，能讓注意力更集中。
好心情 多吃蛋肉
大腦中的“快樂(lè)激素”多巴胺、神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺，都能讓人愉悅。高油高脂飲食會(huì)導(dǎo)致多巴胺水平波動(dòng)，不利于情緒穩(wěn)定。
巧克力、黃豆、杏仁、雞蛋等富含苯丙氨酸的食物，能促進(jìn)多巴胺的形成；蛋類、肉類等蛋白質(zhì)豐富的食物富含色氨酸，有助于5-羥色胺的合成，它們都能讓心情變好。
“巧克力的糖分、飽和脂肪含量較高，應(yīng)盡量選擇可可粉含量高的黑巧克力，”付金如提醒，每天最好只吃一小塊巧克力。而被大家忽視的雜糧、薯類和雜豆等富含維生素B1的食物能改善抑郁情緒，最好占主食的1/3.
精神足 喝杯綠茶
咖啡含有咖啡因，是不少人防瞌睡的“靈丹妙藥”,但攝入過(guò)量，大腦垂體會(huì)興奮過(guò)度，不僅影響工作效率，還可能導(dǎo)致心慌、胸悶。因此，建議一次只喝一杯咖啡，一天別超過(guò)4杯。
付金如告訴記者，提神醒腦還可以喝花茶或綠茶。上班前泡杯茶喝，對(duì)一天精神都有提升作用。中午喝一杯綠茶能提高大腦敏捷度，保持頭腦清醒，增強(qiáng)判斷力。
但要注意，失眠人群不適合飲用花茶或綠茶。此外，高脂食物容易讓人昏昏欲睡，最好少吃熱量過(guò)高的油炸食品和肥肉。
記憶強(qiáng) 吃個(gè)蛋黃
記憶力的好壞與神經(jīng)元的興奮程度有關(guān)，而乙酰膽堿能促進(jìn)神經(jīng)元興奮。在臨床上，具有乙酰膽堿樣作用的藥物已用于治療認(rèn)知障礙。雞蛋、動(dòng)物肝臟和豆類等富含膽堿類物質(zhì)的食物，能促進(jìn)乙酰膽堿的合成，從而幫助你提高記憶力。
付金如提醒道，這些食物雖好，但不宜多吃。雞蛋中的膽堿主要集中在蛋黃，但40歲以上的人每天最好只吃1個(gè)雞蛋，40歲以下的健康人每天可吃1~2個(gè)雞蛋，高血脂患者則應(yīng)隔天吃一個(gè)。由于動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，健康人每周應(yīng)最多吃2次，每次別超過(guò)1兩，高血脂患者最好別吃。
值得一提的是，藍(lán)莓、草莓、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、葡萄、菠菜、番茄等果蔬中富含抗氧化劑，能對(duì)抗自由基對(duì)大腦的損害，也能起到保護(hù)記憶力的作用。每天最好能吃6兩至1斤蔬菜，4~6兩水果，蔬果種類越豐富越好。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)