【導(dǎo)讀】人們都說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的就是新鮮水產(chǎn)品，水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，高蛋白、低脂肪、膽固醇少，還含有歐米伽-3脂肪酸。于是放縱口腹之欲大吃水產(chǎn)美食，鮑魚(yú)、龍蝦日日不斷。水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)質(zhì)量無(wú)可挑剔，但它也是危險(xiǎn)較多的食品，質(zhì)量也比較難以控制，下面就會(huì)詳細(xì)介紹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的新鮮水產(chǎn)品的健康吃法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的新鮮水產(chǎn)品
1. 新鮮魚(yú)類(lèi)：要注意觀察，看魚(yú)的各類(lèi)表面特征。鮮活的魚(yú)眼珠光亮透明并突起，魚(yú)鰓緊閉，鰓片成粉紅色或者紅色，里面沒(méi)有不干凈的雜物，無(wú)異味，魚(yú)鱗光亮整潔，魚(yú)體挺直充實(shí)，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，按壓后凹陷立即恢復(fù)。
2. 冰鮮魚(yú)：一看，看魚(yú)體外表是否光亮，完整性好否；二摸，觸摸魚(yú)體是否有彈性，掀起魚(yú)鰓看是否鮮紅，魚(yú)肚是否有破裂，魚(yú)鱗是否很容易剝落；三嗅，是否有一種新鮮的感覺(jué)，魚(yú)腥味較重或者有異味的海產(chǎn)品鮮度往往有問(wèn)題。
3. 鮮蝦：好的蝦頭緊密相連，外殼與蝦肉緊貼一體，按壓時(shí)蝦體硬而有彈性，體側(cè)和腹部為白色，背面為青色（雄性蝦為淡黃色），有光澤。
4. 貝類(lèi)：那些貝類(lèi)緊閉，或者一張一合，冒泡的則是鮮貝；如果殼子是張開(kāi)的，用手輕拍一下如閉合也是新鮮的。把貝殼打開(kāi)貝肉與殼連得很緊證明是新鮮的。熟的貝類(lèi)一看貝肉，白色為新鮮；二要看彈性，有彈性的最佳。
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