擁有健康關(guān)節(jié)才能舒適自在地活動(dòng)，但全球有超過(guò)3.5億人罹患關(guān)節(jié)炎，亞洲每4人當(dāng)中就有1人深受其擾；在我國(guó)，關(guān)節(jié)問(wèn)題更是導(dǎo)致殘障的首要疾病。

　　從保健食品市場(chǎng)也能看出端倪，我們一年就要吃掉近8000萬(wàn)顆號(hào)稱(chēng)保健關(guān)節(jié)食品，相關(guān)產(chǎn)品甚至成為國(guó)外返鄉(xiāng)旅客孝敬銀發(fā)長(zhǎng)輩的伴手禮，這些數(shù)字的背後，都隱含著人們對(duì)於吃出好關(guān)節(jié)的殷切企盼。

　　但是，究竟吃什麼對(duì)關(guān)節(jié)最好？

　　三類(lèi)好食物保護(hù)關(guān)節(jié)

　　1.抗發(fā)炎食物

　　關(guān)節(jié)炎是身體發(fā)炎反應(yīng)，由於前列腺素是引起組織發(fā)炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關(guān)節(jié)發(fā)炎癥狀的主要途徑。

　　深海魚(yú)、魚(yú)油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產(chǎn)生，最佳來(lái)源是鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、大比目魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，建議一周吃魚(yú)3~4次，若吃魚(yú)油膠囊則一天攝取約6克。

　　蔥、姜、蒜、辣椒：姜已證實(shí)可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發(fā)炎反應(yīng)，效果類(lèi)似一般消炎止痛藥物，既可減少發(fā)炎反應(yīng)、又不會(huì)有副作用；研究更指出，姜萃取物可以減輕關(guān)節(jié)疼痛，甚至減少止痛藥的服用。蔥、蒜、辣椒也有類(lèi)似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣鍋去風(fēng)寒，風(fēng)寒指的就是風(fēng)濕。

　　柑橘類(lèi)食物：富含類(lèi)黃酮是最大特色，類(lèi)黃酮素不但可加強(qiáng)關(guān)節(jié)內(nèi)膠質(zhì)的彈性，還能抑制關(guān)節(jié)發(fā)炎反應(yīng)，更有捕捉自由基的功效。其他含類(lèi)黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。

　　醫(yī)生提醒，柑橘類(lèi)如柳盯橘子、葡萄柚等水果，類(lèi)黃酮素和維生素C含量最高的部位在“白絲”,最好一并吃下肚，他分享自己長(zhǎng)年來(lái)的做法：用一支又薄又鋒利的水果刀，沿著柑橘類(lèi)水果的外皮，削去薄薄一層，去除苦澀且多油的表皮，剩下的就如剝橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。

　　2.抗氧化食物

　　含抗氧化劑的食物可對(duì)抗自由基，減輕關(guān)節(jié)不適，主要包括：

　　維生素A

　　類(lèi)胡蘿卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。

　　維生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁。

　　維生素C:除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔酶，舉足輕重，來(lái)源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。

　　硒：研究報(bào)告指出，補(bǔ)充病人缺乏的硒，可改善退化性關(guān)節(jié)炎的癥狀，硒的最佳來(lái)源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全谷類(lèi)。

　　3.有助於關(guān)節(jié)軟骨修復(fù)的食物

　　膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構(gòu)造來(lái)說(shuō)，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。

　　如果真的要從食物中補(bǔ)充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因?yàn)閯?dòng)物來(lái)源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關(guān)節(jié)炎患者，醫(yī)生指出，體重90公斤以下的人，每天要吃1500毫克，90公斤以上則須增加到每天2000毫克才有效。

　　有機(jī)硫化物：硫是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的重要礦物元素，包括皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟和關(guān)節(jié)軟骨當(dāng)中都含有豐富的硫化物。

　　醫(yī)生指出，MSM（甲基硫醯基甲烷，有機(jī)硫化物的一種）可幫助軟骨基質(zhì)的支撐，等同於彈性蛋白，并可強(qiáng)化韌帶細(xì)胞的強(qiáng)度、增加潤(rùn)滑黏液的分泌量。十字花科如高麗菜、花椰菜、芥藍(lán)菜、蘿卜都含有豐富有機(jī)硫化物，大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。

　　別忘控制體重和運(yùn)動(dòng)

　　盡管部份食物因?yàn)橛锌寡趸?、抗發(fā)炎等特殊作用，被認(rèn)為多吃有益關(guān)節(jié)健康，但專(zhuān)家更強(qiáng)調(diào)均衡飲食，多蔬菜少肉類(lèi)有助於關(guān)節(jié)保養(yǎng)，醫(yī)生更提醒，油、鹽、糖都使身體產(chǎn)生葡萄糖胺的效率變差，營(yíng)養(yǎng)代謝消化變慢，因此烹調(diào)時(shí)也應(yīng)遵循少油、少鹽、少糖的健康飲食原則。更重要的是，控制體重才不會(huì)造成關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)，關(guān)節(jié)不會(huì)加速磨損，并且經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛鏈肌肉、同時(shí)增加關(guān)節(jié)靈活度，才是常保關(guān)節(jié)青春的不二法門(mén)。

　　吃出好關(guān)節(jié)5迷思大厘清

　　關(guān)節(jié)炎或關(guān)節(jié)經(jīng)常酸痛的人不可吃豆類(lèi)、海鮮、菇類(lèi)等食物，以免疼痛加劇？

　　錯(cuò)。造成關(guān)節(jié)炎的原因眾多，如退化性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、僵直性脊椎炎……等，其中只有因血液中的尿酸太高，形成結(jié)晶累積在關(guān)節(jié)而產(chǎn)生的痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，才須避免吃動(dòng)物內(nèi)臟、豆類(lèi)、魚(yú)皮、菇類(lèi)、筍子、啤酒等高普林食物，其他類(lèi)型的關(guān)節(jié)炎則沒(méi)有這項(xiàng)禁忌。

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