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　　冬天女人吃什么最好呢?既美味又可以養(yǎng)生的當然非菌類莫屬，那么哪些菌類具有豐富的營養(yǎng)呢?今天，微微健康網(wǎng)小編就為各位美女們介紹美味的菌類食物，讓你盡情享受美味的養(yǎng)生菌類盛宴!

　　菌類含有豐富營養(yǎng)

　　俗話說得好：“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。”野生菌以其養(yǎng)生、天然的理念被都市人接受。這個冬季，無論是在飯店還是自家廚房，其實都可以品嘗一下野生菌的美味，既飽了口福，又有養(yǎng)生的功效。菌類們，頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛，而且營養(yǎng)非常豐富。蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少 ! 多吃還可以增加人體免疫力呢!

　　碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，分子多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。

　　蛋白質(zhì)：菌類的蛋白質(zhì)占干重的30%-45% ，大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。

　　維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的 B 族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D 含量也較高。

　　微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。

　　食物纖維：富含豐富的食物纖維3，能幫助孕媽咪緩解便秘，防止肥胖。

　　一、香菇

　　香菇除了富含維生素B2等B 群以外，還含有可以預(yù)防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔，葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。在選購香菇的時候，中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦!

　　二、豬肚菇

　　豬肚菇又名大杯菇，營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。

　　三、袖珍菇

　　袖珍菇又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質(zhì)、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

　　四、杏鮑菇

　　杏鮑菇含豐富糖質(zhì)和蛋白質(zhì)?？纱龠M人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。預(yù)防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑選的時候要選擇外形別致，實體肥大粗壯的。

　　五、草菇

　　草菇又稱包腳菇、蘭花菇，肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。

　　六、蘑菇

　　蘑菇有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用。準媽媽在挑選蘑菇的時候應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。由于容易氧化變色，洗凈后在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用于鐵質(zhì)容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。

　　七、蟹味菇

　　淡淡蟹香中，你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D 和 B2，可以解決便秘和降低膽固醇。挑選蟹味菇的時候，要選擇傘部很小、顏色鮮艷，莖部豎直的。

　　八、金針菇

　　金針菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2 等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。在選購金針菇的時候應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。

　　九、黑木耳

　　含有蛋白質(zhì)約10%，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2 和C 等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，有減肥作用。

　　以上內(nèi)容就是針對菌類食物給你補充豐富的營養(yǎng)來介紹的，相信大家也有很深的認識了吧，希望對您有幫助。