新加坡國(guó)立大學(xué)楊潞齡醫(yī)學(xué)院所進(jìn)行的“新加坡華人研究”顯示，吃較多黃豆類食品如豆腐豆?jié){的華族婦女，患乳癌的幾率比較少吃黃豆類食品的婦女低了18%。
國(guó)大楊潞齡醫(yī)學(xué)院社區(qū)、職業(yè)與家庭保健學(xué)系的許恩佩副教授，在該學(xué)系與分子流行病學(xué)中心聯(lián)辦的“乳癌研討大會(huì)”上，分享這項(xiàng)研究所得結(jié)果。
許副教授接受訪問(wèn)時(shí)說(shuō)，“新加坡華人研究”是在1993年到1998年進(jìn)行，參與研究的共有3萬(wàn)5000名，介于45歲到70歲的本地華族婦女，平均年齡是58歲，研究把這3萬(wàn)多人分成兩組，一組平時(shí)較多吃黃豆類食品，例如：豆腐、豆干、豆花和豆?jié){等，另一組較少吃或不吃。
她說(shuō)，研究所得的結(jié)果是，較多吃黃豆類食品的一組，患乳癌的幾率比較少吃的那一組低了18%。 許副教授說(shuō)，研究人員是在1999年到2004年進(jìn)行第一輪的電話追蹤，收集兩組人的數(shù)據(jù)，上述研究結(jié)果是第一輪追蹤所得。
她透露，研究人員從2006年起進(jìn)行第二輪電話追蹤，目前仍在進(jìn)行中。2005年“中斷”是由于所需經(jīng)費(fèi)短缺之故。 每天吃一塊豆腐 豆干大小就可以 國(guó)大人員這次的研究，跟日本幾年前的研究所得結(jié)果很接近，但英國(guó)進(jìn)行同樣的研究，所得結(jié)果卻不一樣。
醫(yī)學(xué)人員認(rèn)為那是因?yàn)闁|方人從小平時(shí)常吃黃豆食品，參與研究者并不是研究開(kāi)始時(shí)才吃，研究之前已吃了幾十年，而西方人平時(shí)則沒(méi)有吃豆腐等食品的習(xí)慣。 許副教授說(shuō)，黃豆裡的大豆蛋白含異黃酮，是一種植物雌激素，醫(yī)學(xué)人員相信這種激素具有抑制乳癌細(xì)胞繁殖的功能，女性體內(nèi)的雌激素是乳癌成長(zhǎng)的因素之一，而植物雌激素具有抑制雌激素的作用。
她強(qiáng)調(diào)，女士們不必因此而每天大量吃黃豆類食品，每天只需吃一兩塊如一般豆干大小的豆腐就足夠了，如果大量勐吃，結(jié)果吃進(jìn)了過(guò)多異黃酮，說(shuō)不定會(huì)弄巧反拙。
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