【導(dǎo)讀】近日有市民反映粽葉顏色太青不健康，自己買的粽葉煮后竟然發(fā)出一股銅銹的臭味，懷疑是經(jīng)過(guò)硫酸銅處理的。硫酸銅是一種有毒物質(zhì)，食物含有過(guò)量可導(dǎo)致急性腎功能衰竭，下面就來(lái)看看粽葉顏色太青不健康的解釋。
粽葉顏色太青不健康
記者走訪了北京多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，隨機(jī)購(gòu)買了鑫益佳、又一春兩種銷量不錯(cuò)的品牌真空包裝鮮粽葉和稻香村的干粽葉，并針對(duì)其中的銅含量做了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，干粽葉未發(fā)現(xiàn)含有銅元素，而兩款鮮粽葉的銅含量竟然都超過(guò)了250ppm（百萬(wàn)分之含量）。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品中銅含量不得超10ppm.
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授表示，正常鮮葉不可能有如此高的銅含量，兩種粽葉都有后期加工“返青”的嫌疑。
據(jù)了解，硫酸銅是一種有毒物質(zhì)，食物含有過(guò)量可導(dǎo)致急性腎功能衰竭。
市民反映：鮮葉包粽子，煮出“銅銹味”
“這是什么味兒啊，怎么這么難聞？”家住首經(jīng)貿(mào)附近的侯女士上周六非常郁悶，本來(lái)滿心歡喜地包了一鍋粽子，但是待下鍋煮的時(shí)候，侯女士卻覺(jué)得非常不對(duì)勁。
“整個(gè)廚房都是一股很難聞的味兒，有點(diǎn)苦，有點(diǎn)臭，聞起來(lái)跟化學(xué)物質(zhì)似的。”侯女士上網(wǎng)一查，結(jié)果令她大吃一驚，“網(wǎng)上很多信息都表明，我買的真空包裝的鮮粽葉是用硫酸銅泡過(guò)的，怪不得聞著有股銅生銹的味道，顏色還這么綠！”
雖然心里覺(jué)得浪費(fèi)，但是侯女士最終還是把一大鍋粽子給倒掉了，“還是明天去逛逛菜市場(chǎng)早市吧，看熟人那里有沒(méi)有新鮮的賣”.
市場(chǎng)探訪：挑選粽葉 居民自創(chuàng)辨別法
記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于地域限制，目前北京地區(qū)所售粽葉一般都為竹粽葉，葦粽葉較少，而出售最多的是干葉（也叫黃葉）和真空包裝的鮮粽葉。
前天下午，記者在團(tuán)結(jié)湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拿起一包鮮粽葉看包裝說(shuō)明時(shí)，旁邊一位大媽湊過(guò)來(lái)熱心地詢問(wèn)是否要買粽葉做粽子，看到記者點(diǎn)頭，她立馬說(shuō)：“沒(méi)看新聞嗎，加工的鮮粽葉很多都是泡了硫酸銅的，最好買干粽葉。”
在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少人對(duì)于挑選粽葉格外謹(jǐn)慎，甚至有自己的一套方法，“千萬(wàn)不要買顏色特別鮮亮的特別綠的，聞起來(lái)有怪味的也絕不能要，要買那種顏色有點(diǎn)灰暗，聞起來(lái)有清香的。”家住右安門(mén)附近的張大姐說(shuō)道。
為了驗(yàn)證市民的擔(dān)心有無(wú)必要，記者從團(tuán)結(jié)湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、金瀛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、民天綜合市場(chǎng)、金旭菜市場(chǎng)和海淀五路居周圍的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分別購(gòu)買了塑封包裝的新鮮粽葉。而在這些市場(chǎng)中，鑫益佳牌粽葉、又一春牌粽葉是最為常見(jiàn)的兩種。其價(jià)格均為3元每包，每包50片。
在購(gòu)買時(shí)銷售人員告訴記者，干葉需要浸泡蒸煮之后才能使用，而新鮮的粽葉用塑封包裝，只要拿水稍微清洗就能使用。而現(xiàn)在北京的鮮葉基本上都是這些牌子，每天的銷量非常大。
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