【導(dǎo)讀】草莓被稱(chēng)為春季第一果，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可是，如果給你一顆碩大無(wú)比、奇形怪狀或者是果肉呈白色的草莓，你敢吃嗎？其實(shí)奇形怪狀的草莓是健康的，你不必害怕，下面就倆看看奇形怪狀的草莓是健康的吧。
奇形怪狀的草莓是健康的
白肉草莓由品種決定，跟激素?zé)o關(guān)
記者近日就吃到了果肉呈白色的草莓，有些擔(dān)心，尤其是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)檢索之后，因?yàn)楹芏嘈畔⑻嵝?ldquo;可能使用了催紅素，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。”對(duì)此，史軍解釋?zhuān)@種說(shuō)法其實(shí)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，草莓的果肉是紅色還是白色，是由它的品種決定的，譬如章姬草莓的果肉就偏白，而一種叫照香的草莓品種的果肉完全是白色的，這都與與激素沒(méi)有關(guān)系，而且其實(shí)也沒(méi)有所謂的草莓催紅素。
自然成熟的水果，尤其是香蕉等熱帶水果，很難長(zhǎng)時(shí)間保存及運(yùn)輸，使用乙烯利（一種催熟劑，毒性較低）可使未完全成熟的香蕉很快變黃，更有賣(mài)相。但草莓的保存期很短，一般不會(huì)使用催熟劑。草莓顏色有深有淺，與品種及其在生長(zhǎng)過(guò)程受到的光照、授粉情況、溫度等有關(guān)，與激素根本沒(méi)有關(guān)系。
大草莓并非都是膨大素催生的
“個(gè)頭很大的草莓都是用膨大素催出來(lái)的！這個(gè)說(shuō)法也不科學(xué)。”史軍強(qiáng)調(diào)，膨大素（學(xué)名叫氯吡脲）作為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的確能讓草莓更大更飽滿。但草莓的大小與品種、種植方式（疏花疏果可以得到更大的草莓）等很多因素有關(guān)。
我們常見(jiàn)的草莓分兩類(lèi)，一類(lèi)是日本等培育的草莓，味道甜，香味較濃，但體積相對(duì)較小；另一類(lèi)是歐美等培育的草莓，體積較大，酸度較高。當(dāng)然，通過(guò)不斷雜交，也可以繁育出個(gè)頭比較大、味道也比較好的草莓品種，這樣的的草莓品種會(huì)越來(lái)越多。
畸形草莓不是變異品種
我們吃的不是草莓的果實(shí)，而是膨大的花托，瘦果才是果實(shí)，即草莓上面的小顆粒。史軍說(shuō)，如瘦果受低溫影響發(fā)育不良，或在生長(zhǎng)中被摘除，也易使草莓發(fā)生畸形，而授粉異常也可能是原因。
異常大且形狀奇怪的草莓存在使用膨大素的可能，但兩者不能完全劃等號(hào)。“很多人擔(dān)心膨大素的安全性，網(wǎng)上還有膨大素會(huì)在人體內(nèi)積累、致癌等說(shuō)法，這些目前都沒(méi)有可靠的科學(xué)依據(jù)。”史軍解釋?zhuān)话闩虼笏貒娛┰谥参锷希?4小時(shí)后60%都已降解，從目前的研究來(lái)看，其安全性還可以。另外，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)膨大素能致癌，但低劑量對(duì)肝、腎功能長(zhǎng)期的影響仍在研究中。
草莓形狀及口味多種多樣，在正規(guī)超市或廠家購(gòu)買(mǎi)一般沒(méi)問(wèn)題。但提醒大家注意，如草莓價(jià)錢(qián)很便宜、來(lái)源不明，且畸形較多，最好謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
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