摘要：一般香菇?jīng)]有毒性，沒(méi)熟吃了也不會(huì)中毒，但有部分人群對(duì)香菇過(guò)敏會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。香菇它是一種菌類(lèi)植物，凡是菌類(lèi)植物，它有兩種，一個(gè)是可以食用的，一個(gè)是不能夠食用的。香菇和其它的一些蘑菇，都是屬于菌類(lèi)植物，菌類(lèi)植物只要是能食用的，它的毒性并不會(huì)太大，尤其像一些蘑菇，它本身就能夠生吃，像有些云南、廣西的菇類(lèi)，尤其云南比較多的青頭菌，洗干凈就可以吃，根本不需要煮。但有的蘑菇它是有毒的，所以不煮熟它會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)，但香菇它本身是沒(méi)有明顯毒性的，所以煮熟跟不煮熟，只是口感不一樣，吃起來(lái)它并沒(méi)有產(chǎn)生中毒反應(yīng)的這種可能。當(dāng)然不排除很少一部分人群，他本身就對(duì)這一類(lèi)菌類(lèi)，有些成分他過(guò)敏，或者說(shuō)他本身會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。但是對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，香菇一般是沒(méi)有毒性反應(yīng)的，所以煮不熟，它吃了一樣不會(huì)有反應(yīng)。尤其在廣東這邊經(jīng)常有新鮮的香菇，吃完他根本沒(méi)問(wèn)題。