糍粑表面發(fā)霉了洗干凈一般不能吃，以免影響身體健康。
當(dāng)糍粑表面發(fā)霉時(shí)，說(shuō)明已經(jīng)被霉菌污染。霉菌會(huì)產(chǎn)生各種毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，這些毒素具有很強(qiáng)的毒性和致癌性。即使將發(fā)霉的部分清洗干凈，也不能完全去除毒素，因?yàn)槎舅乜赡芤呀?jīng)擴(kuò)散到糍粑內(nèi)部。食用發(fā)霉的糍粑可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?。而且，長(zhǎng)期食用含有霉菌毒素的食物，還會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
一般糍粑有多種吃法，可以將糍粑切成小塊，用油煎至兩面金黃，外酥里嫩，口感香甜。也可以將糍粑放入鍋中蒸熟，然后蘸上白糖、黃豆粉等調(diào)料食用，軟糯可口。還可以將糍粑與其他食材一起煮湯，如糍粑煮甜酒，味道醇厚。但如果糍粑發(fā)霉了，就絕對(duì)不能食用，以免對(duì)身體造成嚴(yán)重的傷害。在食用糍粑時(shí)應(yīng)選擇新鮮、無(wú)霉變的糍粑進(jìn)行烹飪和食用。
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