當(dāng)歸羊肉湯      

原料：羊肉200克，當(dāng)歸20克，生姜40克，油、鹽各適量。    

制作方法：把羊肉洗凈切塊，放入開水中焯一下，撈出瀝干水分。當(dāng)歸和生姜分別用清水洗凈，生姜切片。先在鍋中放入適量油，燒熱后放入姜片煸香，倒入羊肉炒至微微變色，盛出來放入沙鍋中，加入當(dāng)歸，放入適量開水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。      

這款湯能夠溫中補(bǔ)血、痛經(jīng)止痛，對(duì)于氣血虛弱引起的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)有很好的調(diào)理作用。其中羊肉性溫，味甘，有養(yǎng)血補(bǔ)虛、溫中止痛的作用，對(duì)于虛勞羸弱、虛冷腹痛等有很好的調(diào)理作用，《本草綱目》中說“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。而當(dāng)歸性溫，味甘、辛，是常用的補(bǔ)血活血的藥物，中醫(yī)認(rèn)為，“當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥”。

因?yàn)楫?dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血行滯的功效極佳，和羊肉搭配能夠增強(qiáng)羊肉的溫補(bǔ)之力。生姜性溫，味辛，有發(fā)汗解表、開胃止嘔的功效，和羊肉同燉，能以溫散之力助羊肉散寒暖胃，還能夠去除羊肉的膻味。這三味合而為湯，既能夠補(bǔ)腎益精，有能夠益氣補(bǔ)血，最適宜女性血虛寒凝所致的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)。