1、各種菜肴烹調(diào)時(shí),不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成γ-氨酪酸,攝入過多的味精時(shí),可引起頭痛、惡心等癥狀,因此,老年人腦萎縮患者的飲食不要放過多的味精。
2、在吃飯,尤其是喝水發(fā)生嗆咳,甚至食物從口鼻處噴出時(shí),要注意不能讓病人進(jìn)食水或藥物。
3、對(duì)輕型病人可讓其進(jìn)食粘稠食物,如稠粥、軟飯等。將蔬菜、肉末等副食煮爛切碎拌在飯里,防預(yù)過稀過干的食物,這樣輕易被吞下。
4、口服藥物如無禁忌,可研碎后拌在食物里。重癥病人則需要鼻飼膳食,即通過鼻孔將一根膠管插入胃內(nèi),將米湯、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中,以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)。
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