你還在吃椰子油嗎？據(jù)美國(guó)《亞特蘭大憲法報(bào)》8月21日?qǐng)?bào)道，哈佛教授卡琳•米歇爾斯稱(chēng)椰子油是“純毒藥”，其成分幾乎都是飽和脂肪酸，比豬油還糟糕。

卡琳是哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的教授，她最近發(fā)表了一個(gè)題為“椰子油及其他營(yíng)養(yǎng)謬誤”的德語(yǔ)演講。在這個(gè)50分鐘的演講中，她揭穿了幾個(gè)關(guān)于椰子油的“神話”。這一食品被吹捧為“超級(jí)食物”，有助減肥和促進(jìn)大腦健康。但事實(shí)上 “椰子油就是純毒藥”，她說(shuō)“這是最糟糕的食物之一。”她還說(shuō)，椰子油對(duì)心臟的傷害比豬油還大，因?yàn)榍罢叩某煞謳缀跏秋柡椭舅?，有可能?huì)堵塞動(dòng)脈。此外，沒(méi)有研究表明椰子油有益健康。

椰子油被質(zhì)疑不健康也不是第一次了。早在2017年，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的研究就顯示椰子油中82%的脂肪是飽和脂肪，這種脂肪會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。該協(xié)會(huì)說(shuō)椰子油會(huì)增加人體中的低密度脂蛋白膽固醇，從而引起心血管疾病，而且目前也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)椰子油對(duì)健康有益，因此不建議食用椰子油。該協(xié)會(huì)還建議人們每天不要從熱量中攝入超過(guò)6%的飽和脂肪。

健康專(zhuān)家則認(rèn)為，含大量不飽和脂肪酸的油菜籽油和亞麻籽油以及含多元不飽和脂肪的大豆油，葵花籽油和玉米油是不錯(cuò)的選擇。