科學(xué)證明，食物是人體必需營養(yǎng)的最佳來源，只需掌握補(bǔ)充營養(yǎng)的一定技巧，就會讓補(bǔ)益獲得理想的效果。

　　蔬菜補(bǔ)鈣

　　鈣元素享有“生命元素”之美稱，每人每天攝入500毫克左右的鈣，就能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，綠色蔬菜的含鈣量很高。

　　如100克荷蘭芹含鈣200毫克，100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜，便可以補(bǔ)充鈣。

　　紫菜補(bǔ)鎂

　　鎂元素是增強(qiáng)記憶力的養(yǎng)分，還有保護(hù)心臟的作用，對于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。雖然含鎂的食物不少。

　　但以紫菜為最佳來源，每100克紫菜內(nèi)含鎂量高達(dá)460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，獲取的鎂便綽綽有余。

　　飲茶補(bǔ)錳

　　錳元素尚不為人們所熟悉，它的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質(zhì)。人體每天需從食物中攝入3。8毫克錳，方能滿足新陳代謝需要。

　　麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢，1杯濃茶含錳最高達(dá)1毫克，每天喝上3杯，加上其它食物中的錳，達(dá)標(biāo)是絕對不成問題的。

　　豬肝補(bǔ)銅

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)告，豬肝含銅量最高，每公斤含銅達(dá)25毫克，次為芝麻，每公斤含銅16。8毫克，芋頭每公斤含銅12。9毫克。按照每人每天1-3毫克的生理需要量計(jì)算，每天吃100克豬肝(或芝麻，或芋頭)即可達(dá)標(biāo)。