牛里脊肉質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，有補(bǔ)血、滋養(yǎng)脾胃的作用，可以跟蘆筍炒著一起食用，鮮香肉嫩，吃起來(lái)開(kāi)胃又補(bǔ)血，是女性的最?lèi)?ài)，一起來(lái)做補(bǔ)血美食吧。
【女性補(bǔ)血美食蘆筍炒牛肉】
主料：牛里脊200g、蘆筍100g、
輔料：油適量、鹽2g、黑胡椒碎4g、料酒10g、蠔油10g、淀粉2g、姜蒜末適量、
步驟：
1.選了牛里脊，切條狀。這個(gè)部位的肉質(zhì)比較嫩，炒好的菜口感好。
2.放入鹽1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均勻腌制10分鐘
3.腌制好之后加一點(diǎn)淀粉抓拌均勻
4.最后再放一點(diǎn)食用油抓拌均勻，這樣炒的時(shí)候肉不好粘連也不易沾鍋
女性補(bǔ)血美食蘆筍炒牛肉
5.蘆筍刮掉根部的老皮，切寸段
6.開(kāi)水中放少許鹽，焯燙一下即撈出備用。不要用涼水過(guò)涼，撈出即可
7.鍋中放適量油爆香姜蒜末
8.放入腌制好的牛肉
女性補(bǔ)血美食蘆筍炒牛肉
9.大火快速翻炒十幾秒鐘，待牛肉表面變色
10.倒入焯好的蘆筍
11.加入1克的鹽和蠔油
12.快速翻炒均勻即可離火裝盤(pán)
女性補(bǔ)血美食蘆筍炒牛肉
小貼士
炒牛肉時(shí)要大火快炒，這樣能快速鎖住牛肉的水分，超出了牛肉會(huì)很嫩。加淀粉也是為了讓牛肉更嫩
牛里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛里脊的食用效果
補(bǔ)脾胃 益氣血 強(qiáng)筋骨 消水腫
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