小朋友都喜歡吃些脆皮腸，在外邊游玩時，每次都想吃，為了健康沒有買，在家給寶寶做了果味脆皮腸，色澤鮮紅，濃郁的果香味，加上黑胡椒吃著更香了。
【兒童零食果味黑椒脆皮腸】
主料：豬肉1000g、
輔料：鹽24g、姜汁2匙、糖26g、蜂蜜60g、黑胡椒6g、白胡椒3g、自制櫻桃酒80g、蠔油4大匙、淀粉50g、紅曲粉4g、清水適量、鹽漬羊腸衣4-5根、
步驟：
1.準備食材。
2.將準備的豬肉用料理棒攪打成肉餡，最好用肥瘦二八比例，口感很好
3.將各種調(diào)味料一一稱重放在肉餡中
4.充分攪拌均勻至肉泥起勁有粘性后，放入冰箱冷藏半小時左右。
兒童零食果味黑椒脆皮腸
5.羊腸衣提前洗去鹽份，用清水浸泡浸泡半小時左右。
6.將灌腸器套在羊腸衣一頭
7.用流水反復(fù)沖洗后放在水龍頭下沖洗幾遍
8.將腸衣整條套在漏斗上，在漏斗上可以抹少許食用油，并將末端打個結(jié)系好。
兒童零食果味黑椒脆皮腸
9.將肉餡塞一點點進漏斗，或者借助手搖灌腸機。
10.全部將肉腸灌完。肉餡不能灌得太少也不能太滿，用手捏過去能捏扁到一半就可以了。
11.用棉繩分段扎緊。當然，也可以一邊灌一邊扎
12.扎好繩子后掛在陰涼通風處晾曬至表皮略干爽即可。天氣比較暖或者家里有暖氣的話不建議長時間晾曬，會變質(zhì)。
兒童零食果味黑椒脆皮腸
13.冷水入鍋，中火煮，水保持不沸騰狀態(tài)
14.煮15-20分鐘，香腸浮在水表面基本就熟了，不要蓋上鍋蓋。
15.將煮熟的小腸撈出瀝水。放入保鮮袋保存，如果量多
16.放入平底鍋中小火慢煎表皮出油變脆即可。也可以放入烤箱中層180度烘烤10-15分鐘
兒童零食果味黑椒脆皮腸
小貼士
1、肉餡個人覺得還是有些顆粒干口感更好，不必太細膩。
2、實在買不到羊腸衣，也可以用豬腸衣，只是成品會比較粗
3、煮的時候要保持小火！
豬肉的食用效果
兒童零食果味黑椒脆皮腸
1.促進生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
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