鮮肉粢毛團(tuán)是上海特色小吃，糯米食非常受家人喜愛(ài)，糯米里包裹著餡料，最后在外邊包裹一層糯米蒸熟后就可以食用，做法簡(jiǎn)單吧，還在等什么？喜歡吃就可以嘗試做吧。
【鮮肉粢毛團(tuán)】
【主料】
糯米粉200g
【輔料】
冷大米粥適量、鹽適量、料酒適量、糯米適量、紫米適量、豬肉末適量、
蛋清適量、蠔油適量、蔥花適量
【做法】
1.豬肉末中加入鹽，料酒，蠔油，蛋清和蔥花按順時(shí)針?lè)较蛞恢睌嚢柚劣姓承栽偌尤肷僭S清水再一次攪拌有粘性。
2.準(zhǔn)備糯米粉
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團(tuán)
3.白糯米和紫米淘洗干凈后浸泡過(guò)夜后沖洗瀝干水分
4.糯米粉倒入盆中加入適量冷大米粥拌合揉成光滑的面團(tuán)
5.分成約30克的胚子，滾圓
6.和包湯圓一樣包入肉餡收口滾圓
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團(tuán)
7.均勻的各沾上白糯米和紫米，放入刷上油的蒸格上，中間要留有空隙
8.冷水上鍋大火蒸18分鐘熄火待微涼出鍋
9.粒韌皮糯，餡料鮮美。
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團(tuán)
小貼士
1,糯米要浸泡過(guò)夜，這樣才能口感軟糯。
2,剛蒸好時(shí)候很軟，待微涼就可以方便取出食用。
3,和糯米粉我喜歡用冷的大米粥，這樣的粉團(tuán)很容易包，而且更有韌勁。
4,攪拌豬肉餡的時(shí)候加入適量清水可以有湯汁，加的時(shí)候要少許加入攪拌有粘性，可以反復(fù)加入攪拌。
糯米營(yíng)養(yǎng)：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。
糯米粉功效：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團(tuán)
糯米粉食品
具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
總結(jié)：糯米做出來(lái)有一定的甜度，對(duì)于有糖尿病的老人要少食用，會(huì)影響血糖升高哦。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)