你是否會(huì)發(fā)覺(jué),你每次將買(mǎi)來(lái)的食物原料,總要有一些被你丟掉。但你是否知道,你丟掉的可能也是含營(yíng)養(yǎng)最豐富的部分。
扔掉能吃的骨頭、骨髓和軟骨
評(píng)點(diǎn):動(dòng)物的骨頭是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。大家通常以為它能夠補(bǔ)鈣,其實(shí)它的鈣很難溶出被人體吸收,而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對(duì)美容非常有益的東西。
對(duì)策:把骨頭多煮一煮,最好用高壓鍋,然后能嚼的盡量嚼碎,咽下汁液,柔軟的干脆吃掉。
萵筍葉子和白菜老葉
評(píng)點(diǎn):蔬菜幾乎每一個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō),白菜外層葉子中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍,維生素c也要高好幾倍。又比如說(shuō),萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素c和葉黃素含量都高于萵筍的莖。
對(duì)策:即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好,也不要把葉子扔掉,而應(yīng)該掰下來(lái),另做一盤(pán)素菜,或用綠葉做湯、做餡。
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