（路透社醫(yī)學(xué)新聞）英國(guó)科學(xué)家說(shuō)，富含維生素c的水果和蔬菜與各種原因（包括心臟病和中風(fēng)）導(dǎo)致的死亡危險(xiǎn)降低有關(guān)。
據(jù)3月3日出版的柳葉刀雜志報(bào)道，即使是血中維生素c水平稍有增加，也能減少健康成年人患心臟病的危險(xiǎn)和死亡。例如，僅需一份額外的水果或蔬菜，就能使各種原因?qū)е碌乃劳鰷p少20%而與年齡、血壓、膽固醇、吸煙、糖尿病以及添加食品的使用無(wú)關(guān)。
與血中維生素c水平最低的人相比，水平最高的人死亡危險(xiǎn)減少了一半。
該研究充分證明了富含維生素c的飲食與更健康、更長(zhǎng)壽有關(guān)，表明較小的飲食改變就可能對(duì)健康具有重大的影響。
主要研究者英國(guó)劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院的kay-tee khaw博士對(duì)記者說(shuō)，單一的抗氧化劑維生素c可能不能減少疾病和死亡的危險(xiǎn)。更確切地說(shuō)，維生素c的攝入量是衡量總的健康生活方式的指標(biāo)，其中包括營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食、運(yùn)動(dòng)和不吸煙。
khaw博士說(shuō)：“血中維生素c水平是攝入大量水果和蔬菜的有力和特異性的指標(biāo)，可能也是攝入大量水果蔬菜的所有其它成分的指標(biāo)，這些成分保護(hù)人體免于死亡威脅，從本質(zhì)上講并非僅僅是維生素c的作用。”
作為抗氧化劑，維生素在血液中流動(dòng)，清除危害dna的自由基，而這些成分已被認(rèn)為與慢性疾病和老化有關(guān)。
其它的研究還發(fā)現(xiàn)血中維生素c高水平與男性癌癥的危險(xiǎn)降低有關(guān)，但對(duì)女性無(wú)影響。
khaw說(shuō)：“也許這種飲食方式對(duì)特殊的癌癥可能具有保護(hù)作用?！彼赋龇伟┖椭蹦c、結(jié)腸癌在男性中是最常見的危及生命的癌癥，而在女性中乳癌則是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
這是在英國(guó)對(duì)近20,000名45歲至79歲人群中進(jìn)行的研究，包括檢測(cè)血中單項(xiàng)維生素c水平和為期4年的醫(yī)學(xué)資料。
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