食鹽是我們每天必須攝入的元素之一，但在各大超市的貨架上我們發(fā)現(xiàn)市場上所有的食鹽都有都標注著加碘這樣的字眼。但最近卻有消息據(jù)稱碘鹽致癌有證據(jù)嗎?我們到底吃不吃加碘鹽？食鹽又為什么要加碘呢？健康一線小編今天就這些問題為大家一一解析。請看詳細內(nèi)容~

在人體必需的微量元素中，沒有哪種像碘一樣，與一個叫做甲狀腺的器官如此密切。作為人體最大的內(nèi)分泌器官，甲狀腺能分泌甲狀腺激素，合成后者的主要原料便是碘。甲狀腺激素能調(diào)節(jié)人體各種代謝，維持細胞生命活動；它能促進嬰兒生長發(fā)育，缺乏會導致“呆小癥”及智力低下，分泌過多則會引起甲狀腺機能亢進，俗稱“甲亢”。

有意思的是，碘的攝入量會影響甲狀腺激素分泌量。換言之，甲狀腺夠嬌氣，過高或過低的碘，均可能引起甲狀腺功能的異常，碘攝入過低會導致碘缺乏疾病，食鹽加碘預防的正是它；碘攝入過高也會導致甲狀腺疾病增加。

甲狀腺癌主要分為4種，最常見的是乳頭狀癌和濾泡狀癌，前者占60%，呈低度惡性，常見于年輕女性，后者約占20%，中度惡性以中年多發(fā)。它們與碘攝入量的關系，同樣是醫(yī)學界長期熱議的學術話題。許多國家對此都有研究，但因地理、種族、飲食特點、碘鹽供應量等因素的差異，結果報告亦不盡相同。

1977年，英國威爾士國家醫(yī)學院威廉斯醫(yī)生在冰島和英國阿伯丁郡進行過調(diào)查。結果顯示，乳頭狀癌和濾泡狀癌的發(fā)病率會受到膳食中碘含量的影響，高碘攝入?yún)^(qū)乳頭狀癌多有發(fā)生。美國北加州甲狀腺癌癥研究中心，曾對舊金山海灣地區(qū)1995年-1998年間罹患甲狀腺癌的婦女進行過調(diào)查。結果恰恰相反，碘攝入增加，與乳頭狀甲狀腺癌的發(fā)生風險降低相關聯(lián)。