用剩油炒菜殘留致癌物含量高

把炸魚、炸丸子剩下來(lái)的油留下來(lái)，下次再用來(lái)炸東西，或者用來(lái)炒菜，這是很多人都會(huì)用的方法。

但這樣多次加熱的結(jié)果就是：高溫條件下產(chǎn)生的致癌物質(zhì)積累得越來(lái)越多。

如果覺(jué)得炸過(guò)東西的油直接倒掉太浪費(fèi)，那么建議在炸食物的時(shí)候盡量不要油溫過(guò)高、時(shí)間太長(zhǎng)，這樣可以減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，但如果食物炸糊了，油就不要再用了。

炒完菜馬上關(guān)油煙機(jī)油煙不能及時(shí)消散

油煙機(jī)現(xiàn)在幾乎家家戶戶都有了，但并不見(jiàn)得就會(huì)用，比如說(shuō)炒完菜馬上就關(guān)油煙機(jī)，這就是一個(gè)使用誤區(qū)，看似是省電了，實(shí)則不然。

剛炒完菜的時(shí)候，一是廚房中還留有大量的油煙;二則油煙機(jī)管道中還存有大量沒(méi)有排凈的油煙，如果這個(gè)時(shí)候馬上關(guān)油煙機(jī)，其實(shí)是跟沒(méi)有用油煙機(jī)是一樣的。

油煙中含有大量的有毒物質(zhì)，會(huì)損傷呼吸系統(tǒng)。研究表明，家庭主婦的肺癌率偏高，這和家庭主婦炒菜做飯有著密切的關(guān)系。

所以，炒完菜后，不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3至5分鐘，確保油煙完全排出。