獨(dú)頭蒜更抗癌

大蒜

紫皮蒜更抑菌

獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

小貼士

值得注意的是在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠，此時(shí)產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。